หากคุณเป็นผู้ประกอบการที่ต้องการเพิ่มพลังงานให้สูงสุดและหลีกเลี่ยงการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรด้วยการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ มีคำแนะนำที่น่าสับสนมากมายที่ต้องโต้แย้ง นอกจากอาหารที่ทันสมัยแต่ขัดแย้งกันแล้ว แนวทางจากนักวิทยาศาสตร์ตัวจริงยังเปลี่ยนแปลงอยู่เป็นประจำ
ไขมันหนึ่งปีจะฆ่าคุณ น้ำตาลตัวต่อไปคือศัตรูหมายเลขหนึ่ง เป็นปลาที่ดีสำหรับคุณหรือ พิษปรอทเจือ ? และในขณะที่ทุกคนเห็นด้วยว่าการดื่มหนักนั้นไม่ดีต่อสุขภาพ ดื่มไวน์วันละแก้วหรือสองแก้วเพื่อผลประโยชน์หรือ สิ่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ ?
ด้วยคำตอบที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลาสำหรับคำถามเหล่านี้ การยกมือขึ้นและเพิกเฉยต่อทุกสิ่ง ยกเว้นคำแนะนำทางโภชนาการขั้นพื้นฐานที่สุด ถ้าไม่มีใครรู้อะไรนอกจากอาหารจานด่วนไม่ดี คุณก็อาจจะปล่อยให้สัญชาตญาณ (และต่อมรับรส) นำทางคุณเช่นกัน
แต่ตาม การทบทวนงานวิจัย เผยแพร่เมื่อเร็ว ๆ นี้ใน วารสาร American College of Cardiology จริงๆ แล้ว วิทยาศาสตร์รู้บางอย่างที่ชัดเจนเกี่ยวกับสิ่งที่คุณควรจะกิน การอภิปรายเกี่ยวกับอาหารบางชนิดอาจดำเนินต่อไปตลอดกาล แต่ James O'Keefe ผู้เชี่ยวชาญโรคหัวใจและผู้ร่วมวิจัยของเขายืนยันว่าวิทยาศาสตร์กำลังจำกัดขอบเขตของอาหารโดยรวมในอุดมคติสำหรับมนุษย์
คุณยายบอกแล้ว
คุณอาจจะไม่ต้องตกใจเมื่อรู้ว่าอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลกไม่ใช่แผนสุดโต่งที่คุณจะกำจัดสารอาหารทุกประเภท เช่น ไขมันหรือคาร์โบไฮเดรต การตอบสนองของผู้คนต่ออาหารเหล่านี้แตกต่างกันอย่างมากบนพื้นฐานของพันธุกรรมและปัจจัยอื่นๆ ซึ่งทำให้ยากต่อการแนะนำสำหรับทุกคน (และอธิบายว่าทำไมพวกเขาถึงทำให้เกิดการโต้เถียงไม่รู้จบ) พวกเขายังยากที่จะยึดติดกับระยะยาว
จากหลักฐานที่รวบรวมมา อาหารที่ช่วยให้สุขภาพแข็งแรงคือ ... โรลโรล ได้โปรด ... อย่างที่คุณคาดหวัง: อาหารที่มีธัญพืชไม่ขัดสีสูง ผัก พืชตระกูลถั่ว และปลา และอาหารแปรรูปต่ำและ เนื้อแดง. คำที่แฟนซีสำหรับวิธีการกินแบบนี้คืออาหารเพสโก-เมดิเตอเรเนียน แต่คุณสามารถเรียกมันว่าสามัญสำนึกในการรับประทานอาหาร (และคุณยายของคุณ) ก็ได้
นี่คือคำอธิบายโดยละเอียดเพิ่มเติมของอาหารจาก การเขียนใน Elemental : 'อาหารจากพืช - ผัก ผลไม้ พืชตระกูลถั่ว ถั่ว เมล็ดพืช และธัญพืชไม่ขัดสี - เป็นรากฐานของอาหาร ปลาที่มีไขมันและอาหารทะเลประเภทอื่นๆ ควบคู่ไปกับความช่วยเหลือ 'ไม่จำกัด' ของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ ทำให้องค์ประกอบหลักของแผนสมบูรณ์ อนุญาตให้ช่วยเหลือผลิตภัณฑ์นม สัตว์ปีก และไข่ในปริมาณที่พอเหมาะ ในขณะที่ควรรับประทานเนื้อแดงเท่าที่จำเป็นหรือหลีกเลี่ยง ปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำหรือปานกลาง - โดยเฉพาะอย่างยิ่งไวน์แดง - เป็นที่ยอมรับได้ แต่ควรดื่มน้ำกาแฟและชา
เสาหลักที่สองของอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก
แม้ว่าคำแนะนำนี้จะไม่ค่อยน่าสะพรึงกลัว (โดยพื้นฐานแล้วมันสะท้อนถึง คติพจน์ที่โด่งดังของ Michael Pollan นักเขียนด้านอาหาร : 'กินอาหาร ส่วนใหญ่เป็นพืช ไม่มากเกินไป') งานวิจัยนี้เสนอแง่มุมเดียว หากคุณต้องการให้มีสุขภาพสูงสุด ให้จับคู่อาหารเพสโก-เมดิเตอร์เรเนียนกับการอดอาหารแบบอ่อนๆ ที่เรียกว่าการรับประทานอาหารแบบจำกัดเวลา โดยที่คุณกินเฉพาะในช่วงเวลา 8 ถึง 12 ชั่วโมงเท่านั้น
'การรับประทานอาหารที่จำกัดเวลาเป็นวิธีที่ดีในการลดแคลอรีทั้งหมด และยังทำให้การอักเสบและฮอร์โมนกลับมาอยู่ในเกณฑ์ที่ดีอีกด้วย' โอคีฟกล่าว
นักวิทยาศาสตร์และผู้ก่อตั้งคนอื่นๆ มากมาย เช่น Jack Dorsey ก็แนะนำแนวคิดนี้เช่นกัน ล่าสุดการศึกษาที่เข้มงวด ได้โยนผลประโยชน์เหล่านี้บางส่วนเป็นปัญหา รายละเอียดอะไรก็ตามไม่ถึงชามชิปตอน 22.00 น. เป็นผลดีต่อสุขภาพ ดังนั้นหากคุณต้องการเพิ่มสุขภาพของคุณให้สูงสุด อย่าคิดแค่ว่าคุณกินอะไร แต่เมื่อคุณกินมันด้วย
นำหลักสองประการของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมารวมกัน - อาหารเพสโก-เมดิเตอเรเนียนและการอดอาหารเป็นระยะๆ - และคุณอาจเพิ่งได้รับวิธีการกินที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก การเปลี่ยนไปใช้แนวทางนี้เป็นหนึ่งในการลงทุนที่ใหญ่ที่สุดในความเป็นอยู่ที่ดีของคุณ
'เรามีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ระดับแรกมากมายที่แสดงให้เห็นว่าสิ่งนี้สร้างความแตกต่างให้กับสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดของคุณ ในการตายจากทุกสาเหตุ ในการป้องกันภาวะสมองเสื่อม การป้องกันโรคเบาหวาน และการรักษาน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพ' โอคีฟบอกกับ CBS C .
