เมื่อคุณคิดว่าคุณจะได้เห็นทุกอย่างเมื่อมันมาถึง ห่วงโซ่อาหารฟาสต์ฟู้ดกระโดดขึ้นไปบนรถม้าที่ทำจากพืช คุณจะพบว่าเราอยู่ในช่วงเริ่มต้นของเทรนด์ที่ยิ่งใหญ่ เมื่อวานนี้ Pizza Hut ซึ่งเป็นเครือข่ายพิซซ่าที่ใหญ่ที่สุดในสหรัฐอเมริกาได้ประกาศว่าจะนำเสนอตัวเลือกไส้กรอกอิตาเลียน Incogmeato จากพืชสำหรับพิซซ่า Garden Specialty ใหม่ เริ่มตั้งแต่วันนี้
มีข่าวร้ายอยู่เพียงเรื่องเดียว นั่นคือพิซซ่าตัวใหม่ที่น่าประหลาดใจนี้จะมีจำหน่ายเพียงวันเดียวและที่แห่งเดียวในฟีนิกซ์ อริโซนา
พิซซ่าเป็นความร่วมมือระหว่าง Pizza Hut และ MorningStar Farms (เป็นเจ้าของโดย Kellogg's) ซึ่งผลิตผลิตภัณฑ์มังสวิรัติและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เลียนแบบที่หลากหลายรวมถึงไส้กรอกอิตาเลียน Incogmeato
ของเรา จ่าฝูง แบรนด์กำลังร่วมมือกับ @พิซซ่าฮัท
-- บริษัท Kellogg (@KelloggCompany) ตุลาคม 22, 2019
เพื่อทดสอบพิซซ่าจากพืชโดยใช้ new #ซักแล้ว ไส้กรอก! และดู 'กล่อง' รอบที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม! https://t.co/BmqauzpsvF
เวนดี้ เดวิดสัน ประธาน Kellogg Away From Home กล่าวถึงความร่วมมือนี้:
Incogmeato เป็นแบรนด์ใหม่สู่โลกที่สร้างขึ้นเพื่อท้าทายการประชุมเกี่ยวกับอาหารจากพืชแสนอร่อย Pizza Hut เป็นผู้นำด้านนวัตกรรมในกลุ่มนี้ และเรารู้สึกตื่นเต้นที่ได้ร่วมมือกับพวกเขาเพื่อพัฒนาพิซซ่าจากพืชที่อร่อยและอร่อยเป็นครั้งแรก เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าที่มีความยืดหยุ่นในปัจจุบัน
ไม่ใช่เรื่องแปลกที่บริษัทฟาสต์ฟู้ดต่างกระโดดเข้าสู่กลุ่มผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์จากพืชอย่างยิ่งใหญ่ จากข้อมูลของ Sprout Social ในปี 2019 คำว่า 'ไร้เนื้อสัตว์' ได้รับการกล่าวถึงบน Twitter มากกว่าปี 2014 ทั้งหมด 37 เปอร์เซ็นต์ การกล่าวถึงคำว่า 'ไร้เนื้อสัตว์' บน Twitter ในปี 2019 ได้แซงหน้าจำนวนการกล่าวถึง 'ไร้เนื้อสัตว์' ทั้งหมด ในปี 2561
McDonald's เล่นมาระยะหนึ่งแล้วด้วยแนวคิดที่จะแนะนำเบอร์เกอร์มังสวิรัติที่ทำจากพืชในสหรัฐอเมริกา บริษัทฟาสต์ฟู้ดยักษ์ใหญ่รายนี้ประสบความสำเร็จในการขายเบอร์เกอร์มังสวิรัติในยุโรปมาตั้งแต่ปี 2560 และบริษัทเพิ่งประกาศว่ากำลังทดสอบเบอร์เกอร์จากพืช นั่นคือ P.L.T. กับขนมพายที่ผลิตโดย Beyond Meat ในแคนาดา
เดือนที่แล้ว, Nestlé ผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่มสัญชาติสวิสประกาศ ว่าได้พัฒนา 'ทริปเปิ้ลเพลย์' ที่เน้นพืชเป็นหลักตัวแรกของโลก นั่นคือเบคอนชีสเบอร์เกอร์ เนื่องจากเนสท์เล่ได้จัดหา Incredible Burgers จากพืชให้กับร้านอาหาร 1,500 แห่งของแมคโดนัลด์ในเยอรมนี ซึ่งขายได้ในรูปแบบ Big Vegan TS จึงเป็นไปได้อย่างยิ่งที่การร่วมมือกันครั้งนี้อาจทำให้ไปถึงฝั่งเหล่านี้ได้ในที่สุด อ้างอิงจาก McDonald's นักวิเคราะห์ของ Morningstar R.J. Hottovy กล่าวว่า 'ภายในต้นปีหน้าคุณน่าจะได้เห็นการทดสอบเบอร์เกอร์จากพืชในสหรัฐฯ'
แม้ว่าการทดสอบของ Pizza Hut เกี่ยวกับพิซซ่าไส้กรอกอิตาเลียน Incogmeato ที่ทำจากพืชนั้นค่อนข้างมีความสำคัญในตัวเอง แต่บริษัทก็กำลังทดสอบนวัตกรรมที่ฉันประหลาดใจที่กลุ่มพิซซ่าระดับชาติอื่น ๆ ยังไม่ได้ลอง: กล่องกลมแทนที่จะเป็นกล่องสี่เหลี่ยม . แต่กล่องใหม่นี้ไม่ได้มีลักษณะเป็นทรงกลมเท่านั้น แต่ยัง 'เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม' ซึ่งหมายความว่าใช้บรรจุภัณฑ์น้อยกว่าเมื่อเทียบกับกล่องสี่เหลี่ยมทั่วไป และสามารถย่อยสลายได้ทางอุตสาหกรรม
ไม่ว่าพิซซ่า Incogmeato Garden Specialty ของ Pizza Hut จะประสบความสำเร็จหรือไม่นั้นต้องรอติดตามกันต่อไป แต่ด้วยความสนใจของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นในตัวเลือกอาหารจากพืช ฉันแน่ใจว่ามีคู่แข่งของบริษัทอยู่ เช่น Domino's, Papa John's, Little Caesars และส่วนที่เหลือทั้งหมด - วางแผนจากพืชเป็นของตัวเองอย่างเผ็ดร้อน
