สนามเทนนิสในจอร์เจียเป็นสถานที่ที่ไม่น่าเป็นไปได้สำหรับผู้หญิงดัตช์และชาวเยอรมันที่จะพบกัน แต่นั่นเอง นั่นคือสิ่งที่ Kristel de Groot และ Michael Kuech พบกันครั้งแรก ในขณะที่นักศึกษาที่ Valdosta State University นักเทนนิสของวิทยาลัยในไม่ช้าก็กลายเป็นคู่รัก
สามปีครึ่งต่อมา เมื่ออายุ 24 ปี Kuech รู้ว่าเขาเป็นมะเร็งอัณฑะ เมื่อเคมีบำบัดลดระดับพลังงานของเขาไปในแต่ละวัน เดอ กรูทก็ลำบากใจที่เห็นเขาทนทุกข์ทรมาน นั่นคือเมื่อกูรูด้านอาหารเพื่อสุขภาพในตัวคุณเริ่มลงมือทำ ด้วยความช่วยเหลือจากป้าของเธอ ซึ่งเป็นนักโภชนาการด้านออร์โธโมเลคัล ซึ่งเชี่ยวชาญด้านผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เธอจึงขุด 'ซุปเปอร์เกรน' ที่อุดมด้วยวิตามินหลายถุงในครัวของเธอ และเริ่มทำความสะอาดสมูทตี้อย่างเข้มงวดสำหรับ Kuech และเขาก็เริ่มรู้สึกดีขึ้นจริง ๆ ตื่นตัวและกระปรี้กระเปร่ามากขึ้น de Groot ตอนนี้อายุ 28 ปีกล่าว
'ส่วนผสมช่วยให้เขาสร้างภูมิคุ้มกัน ระดับพลังงาน และสุขภาพโดยรวมหลังจากทำคีโมเสร็จ' เธอกล่าว
สิ่งที่เป็นเพียงระบบการปกครองแบบตบหน้าในปี 2558 จะเปลี่ยนเป็น Your Super ซึ่งเป็นบริษัทอาหารเสริม superfoods ที่ส่งตรงถึงผู้บริโภคในเมืองเวนิส แคลิฟอร์เนีย ซึ่งผลิตผงจากพืชและส่งมอบให้กับผู้กินที่ใส่ใจสุขภาพทั่วโลก De Groot จะไม่เปิดเผยรายได้ แต่บริษัทกล่าวว่าได้ขายผงแป้งไปแล้วกว่า 500,000 คอนเทนเนอร์ ซึ่งเริ่มต้นที่ 29.90 ดอลลาร์ นอกจากนี้ยังดึงดูดเงินทุน 7.1 ล้านดอลลาร์จาก PowerPlant Ventures ซึ่งเป็นกองทุนเพื่อการเติบโตในแมนฮัตตันบีช แคลิฟอร์เนีย พร้อมด้วยผู้ให้ทุนในระยะเริ่มต้น Döhler Ventures และ 500 Startups
ส่วนผสมแต่ละอย่างซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นสมูทตี้หรือโรยบนอาหารได้ ถูกปรับแต่งมาเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพโดยเฉพาะ มีส่วนผสม Super Green ซึ่งสัญญาว่าจะสร้างภูมิคุ้มกัน Forever Beautiful มีเป้าหมายเพื่อสร้างผิวที่แข็งแรง และส่วนผสมของ Skinny Protein เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพ
ส่วนผสมรวมถึงอาหารเพื่อสุขภาพที่แพร่หลายในปัจจุบัน เช่น เมล็ดมัทฉะและเมล็ดเจีย คนอื่นไม่ค่อยคุ้นเคยกับชาวตะวันตก มีมาคาซึ่งเป็นรากของชาวเปรูโบราณ baobab เป็นผลไม้คล้ายมะพร้าวแอฟริกัน แต่มีภายในแห้ง และมะรุมซึ่งเป็นพืชอินเดียที่ดูผอมบาง แม้ว่าสิ่งเหล่านี้จะเป็นวัตถุดิบหลักในถิ่นกำเนิดของพวกเขามาเป็นเวลาหลายพันปีแล้ว เดอ กรูทกล่าวว่า พวกเขาเพิ่งได้รับการแนะนำให้รู้จักกับตลาดอเมริกาและยุโรปในฐานะ 'ซุปเปอร์ฟู้ด' ที่อุดมด้วยสารอาหาร
ตามคำบอกเล่าของ Your Super และบริษัทอื่นๆ ที่ขายอาหารเหล่านี้ superfoods ดังกล่าวมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เนื่องจากมักประกอบด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ สิ่งเหล่านี้สามารถป้องกันมะเร็งและโรคเรื้อรังอื่น ๆ ได้ แม้ว่าสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาจะต่อต้านการเรียกร้องเหล่านี้อย่างชัดเจน อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้รับความนิยมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา Mintel บริษัทวิจัยตลาดระดับโลกพบว่ามีการเปิดตัวผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มเพิ่มขึ้น 202% ใน in พื้นที่ซุปเปอร์ฟู้ด ระหว่างปี 2554 ถึง 2558
Superfoods ไม่ใช่แค่แฟชั่นเท่านั้น Dan Gluck หุ้นส่วนผู้จัดการของ PowerPlant Ventures กล่าว PowerPlant เป็นผู้นำรอบการลงทุน Series A ล่าสุดในเดือนมกราคม โดยลงทุน 5 ล้านดอลลาร์ควบคู่กับ Döhler Ventures บริษัทสัญชาติเยอรมัน เขากล่าวว่าผู้บริโภคเต็มใจที่จะเปลี่ยนไปรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น และอาหารเสริมก็เป็นเพียงส่วนหนึ่งเท่านั้น โดยทั่วไปแล้ว PowerPlant สนใจใน 'บริษัทที่เน้นพืชเป็นหลัก' ซึ่งนำโปรตีนจากสัตว์และผลิตภัณฑ์นมออกจากระบบอาหาร ซึ่งบริษัทร่วมทุนเชื่อว่า 'เสียหาย ไม่มีประสิทธิภาพ และไร้มนุษยธรรม'
'เราคิดว่าตอนนี้เราอยู่ที่ปลายภูเขาน้ำแข็ง' Gluck กล่าว 'เราอยู่ในช่วงเริ่มต้นของการปฏิวัติอาหารครั้งใหญ่'
แน่นอนว่า Your Super เป็นเพียงหนึ่งในธุรกิจอาหารเสริมจำนวนมากที่พยายามสร้างรายได้จากเทรนด์การกินที่สะอาด มีหญ้าที่น่าตื่นตาตื่นใจและธรรมชาติที่ซ้อนกันอยู่ นอกจากนี้ยังมี Moon Juice ของ Amanda Chantal Bacon ผู้จัดหาผงเสริมต่างๆ ที่ได้รับการรับรองจาก Goop ซึ่งถือว่ากวินเน็ธ พัลโทรว์เป็นเมกัสฝึกหัดในยุคแรก
นอกจากต้องรับมือกับการแข่งขันที่รุนแรงแล้ว บริษัทใดๆ ในพื้นที่นี้ต้องเผชิญกับความเสี่ยงหากการเปลี่ยนแปลงทางเศรษฐกิจทำให้เกิดภาวะถดถอย เนื่องจากซุปเปอร์ฟู้ดและตระกูลเดียวกันจะเป็นคนแรกที่ไป อาหารที่อุดมด้วยสารอาหารเหล่านี้ถือเป็น 'การใช้จ่ายตามดุลยพินิจ' Gluck กล่าวเมื่อถูกถามถึงปัญหาที่อาจเกิดขึ้นกับบริษัท
Jed Fahey เสี่ยงอีกทางหนึ่ง: 'เราต้องการพวกเขาหรือไม่? ไม่มีทาง. พวกเขาจะดีสำหรับเราหรือไม่? ใช่.' Fahey เป็นนักชีวเคมีทางโภชนาการที่เชี่ยวชาญด้านเคมีพืชและเป็นผู้ช่วยศาสตราจารย์ที่ Johns Hopkins University
แต่สำหรับผู้ที่ต้องการปรับแต่งอาหารด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ superfoods มีความสำคัญมากขึ้น เช่นเดียวกับ Kuech ในช่วงพักฟื้น Fahey กล่าวว่า 'กลุ่มย่อยของผู้ที่ต้องการควบคุมอาหารอย่างดีเยี่ยมอาจได้รับบริการที่ดีเช่นนี้ 'มันมาจากสถานที่ศักดิ์สิทธิ์และศักดิ์สิทธิ์มาก'
De Groot กล่าวว่าเธอและ Kuech ซึ่งตอนนี้ปลอดมะเร็งมาเป็นเวลา 6 ปีแล้ว ยังคงรับประทานอาหารเสริมของตนเองอย่างน้อย 5 มื้อต่อวัน ในสมูทตี้ ข้าวโอ๊ต และของว่างโฮมเมด เช่น ฮัมมุสและป๊อปคอร์น
'ไม่มีอะไรที่ทำให้ฉันตื่นเต้นมากไปกว่าการแบ่งปันว่าการใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพที่ดีนั้นไม่ได้ซับซ้อนขนาดนั้น' เดอ กรูทกล่าว 'Super ของคุณเป็นผู้นำการเคลื่อนไหวโดยให้ความรู้แก่ผู้คนว่า superfoods มีประสิทธิภาพเพียงใด'
สำรวจบริษัทดาวรุ่งเพิ่มเติม
สี่เหลี่ยมผืนผ้า
