Katz's Deli ในย่าน Lower East Side ของนครนิวยอร์ก ไม่เคยเปลี่ยนสูตร Pastrami เลยเป็นเวลา 130 ปี แต่เดลี่เต็มใจที่จะเปลี่ยนวิธีการดำเนินธุรกิจ ในวันอังคารที่ Katz's ประกาศว่าจะเปิดตัวบริการอาหารแบบสมัครสมาชิกในเดือนหน้า
เจค เดลล์ วัย 31 ปี เจ้าของร้านขายอาหารสำเร็จรูปชาวยิวอันเป็นสัญลักษณ์ วัย 31 ปี กล่าว Bloomberg ว่าเขาต้องการเปิดบริการสมัครสมาชิกของ Katz มาหลายปีแล้ว เขาบอกว่าเขาต้องการให้ความสำคัญกับ 'ลูกค้าประจำของเราที่ย้ายออกไป แต่ต้องการสร้างประสบการณ์ Katz แบบคลาสสิกที่บ้าน'
กล่องสมัครสมาชิกรายเดือน ซึ่งมีราคา 150 เหรียญต่อเดือนหรือ 1,500 เหรียญสำหรับหนึ่งปีเต็ม มีอาหารเพียงพอสำหรับเลี้ยงคนสี่ถึงหกคน แพ็คเกจแรกในเดือนมิถุนายนประกอบด้วยพาสต้าพาสต้าที่มีน้ำหนักระหว่างสี่ถึงห้าปอนด์ พาสตรามิ 'ฉ่ำ' สไลซ์หนึ่งปอนด์ ขนมปังข้าวไรย์หนึ่งก้อน แตงกวาดอง มัสตาร์ดหนึ่งปอนด์ และเสื้อยืดของแคทซ์ ในเดือนกรกฎาคม แพ็คเกจกริลเลอร์จะนำเสนอแฟรงค์เฟิร์เตอร์และน็อคเวิร์สท์มากกว่า 40 แบบ ทูนูลเวิร์สท์ มีด และกะหล่ำปลีดอง 2 แบบ แพ็คเกจวันหยุดนักขัตฤกษ์เดือนกันยายนจะประกอบด้วยเนื้อหน้าอกสไลด์สองปอนด์ คูเกลมันฝรั่ง ซุปลูกตุ้ม ลาทเคส และบับก้าช็อคโกแลต
อีกส่วนหนึ่งของธุรกิจออนไลน์ใหม่ของ Katz คือโปรแกรม 'Big Ticket Item' ซึ่งมีตั้งแต่ 995 ถึง 9,995 ดอลลาร์ แพ็คเกจแพลตตินั่มประกอบด้วย Pastrami มากกว่า 100 ปอนด์ ซึ่งสามารถเลี้ยงคนได้มากถึง 150 คน และมาพร้อมกับเสื้อยืดและแม้แต่ตัวแบ่งส่วนข้อมูล Pastrami ผู้เชี่ยวชาญที่จะบินไปงานปาร์ตี้ของคุณจากนิวยอร์ก
Katz's ไม่ใช่คนแปลกหน้าในการขนส่งเนื้อสัตว์ไปทั่วโลก มันเริ่มโปรแกรม 'Send A Salami to Your Boy in the Army' ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง และโปรแกรมดังกล่าวยังคงดำเนินต่อไปจนถึงทุกวันนี้
ในการสัมภาษณ์ก่อนหน้านี้กับ อิงค์ ในปีนี้ Dell กล่าวว่าเขาต้องการใช้การขายออนไลน์เพื่อนำอาหารนิวยอร์กอันโด่งดังของ Katz ไปเผยแพร่ให้ทั่วสหรัฐอเมริกาและทั่วโลก Dell กล่าวว่าเดลี่ทำพาสต้าได้ประมาณ 15,000 ปอนด์ต่อสัปดาห์ แม้ว่าเขาจะขายแซนด์วิชราคา 21.45 ดอลลาร์ แต่ขอบก็ยังบางอยู่ Dell อธิบายว่าพวกเขาประกอบขึ้นจากปริมาณและค่าจัดส่ง
ฤดูร้อนที่แล้ว Katz's ได้เปิดสถานที่ตั้งดาวเทียมในตัวเมืองบรูคลิน ซึ่งถือเป็นการขยายร้านครั้งแรก บริการสมัครสมาชิกอาจฟังดูไร้สาระในตอนแรก แต่ Dell กล่าวว่าประสบการณ์ในการส่งเนื้อของ Katz ไปที่ประตูของคุณจะเคลื่อนไหว
'คุณได้กลิ่นกระเทียมทันทีที่เปิดกล่อง' Dell บอก Bloomberg . 'ถ้าสิ่งนั้นไม่กระตุ้นบางสิ่งในตัวคุณ ฉันไม่รู้ว่าอะไรจะเกิดขึ้น'
